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中高温大曲厂家
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中温大曲

中温大曲

中温大曲应用在浓香型大曲酒的生产,用曲量按投粮计20%~25%,既可保证产品质量。
    其表皮为白色,皮薄,茬清发光,质地坚硬,具有曲香味道。
    大曲生产工艺原料筛选→润料2小时→粉碎→加水搅拌→压成型→入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火。→拼房实跺,5天→成品化验入库→3个月后化验出厂。
    在生产过程中,必须重视“匀、透、适、稳、准、细,净,大曲是白酒生产中不可缺少的原料,在培养时最高温度可达55摄氏度。



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