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酯化酶产品简介: 其增香技术可用于传统固态白酒,可使己酸乙酯含量成倍增加,用于新工艺白酒,使酒体具有自然发酵增香特色。 本品中富含红曲霉等多种产酯功能菌,能加快白酒发酵过程中的产酯速度,缩短固体酒发酵周期,增加香类物质的合成能力,大幅度提高优质酒的品率。直接用于粮醅发酵,使用量3%,能抑制糟醅酸度增高,起到增己降乳,达到四酯协调之目的,优级率提高15%左右。
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