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白酒价格的差距详解

粮食的价格明明差不多,市面上的白酒却从几块钱,到几万块钱一瓶的都有,白酒价格的差距为何如此之大?


我们都知道,价格的背后是供需关系,少的自然就贵。


   一家人人都想去的餐厅,就那么多座位,要么高价买黄牛的票,要么苦哈哈的排队,生意这么好难道就不能多加几桌?


     这点关系到企业自身的策略,对于有竞争优势的企业的来说,技术有壁垒、竞争没压力,就可以人为控制稀缺性,增加企业的利润。


   于是乎经常看到,挤牙膏式的新品发布,比如之前的因特尔,每年的技术都有提升但都不多,处在竞争劣势的企业,则需要通过更努力的研发,来缩小差距,一朝有突破马上搞价格,用价格优势去抢夺优势企业的市场份额。


    比如在显卡市场一直被英伟达压着一头的AMD,技术一旦有突破加上原本的低价,消费者立马真香了起来,这种时候就很考验,处在优势地位的大佬们,积攒了多少大招?如果没有,最后的下场只能是肉搏!


回到酒企的护城河,又都有些什么?


首先:自然条件


    有一句话说“离开茅台镇,是酿不出茅台酒的” 听起来很玄学,其实本质就是因为茅台,在自然条件的加持下,通过经年累月不断的酿酒塑造出了,独特的菌群环境。


努力的同时,也需要那么一些运气。


其次:工艺


    酿酒不是简单的把粮食倒进窖池就可以,如浓香型白酒从制曲到酿造,有上百项工艺步骤和技术要点,每一个环节细微的变化,都会对结果产生影响。


    追赶者需要把先驱们趟过的路走一遍, 掌握工艺只能算拿到了入场券,就像学会12987工艺,可以酿出酱酒 但酿不出茅台酒。


最后:时间


     酒行业面门上,就写着三个字“急不得” 白酒要坛陈、洋酒要桶陈,陈放的时间 一般都以年为单位,威士忌的酿造工艺并不复杂,但依然需要,经过数年的时间,来释放橡木桶中的香味物质。


山崎25年那么贵,贵就贵在即使拥有了相同的原酒和木桶,也还需要再等25年。




  白酒行业更是如此,即使突破了层层阻碍,来到了勾调这一步,知道配方的情况下,从哪里持续获得 20年的陈酿?依旧是很难解决的大问题!


  价格通常是由成本和策略决定的,再是由消费者真金白银投票来的,几块钱一瓶的白酒与三千块钱一瓶的茅台之间相差的,不仅仅是品质和口味,更是几代人的努力 !

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