欢迎光临 梁山徐府酒曲有限公司!
公司简介| 酒曲文化| 生产工艺| 中高温大曲厂家
中高温大曲厂家
产品分类 CLASSIFICATION
梁山县徐府酒曲有限公司
联系人:徐经理
手机:13793795950
网址: www.lsxufu.com
地址:山东省梁山县寿张集镇徐坊村

您现在的位置:首页 > 新闻信息 > 详细内容

酒曲制作注意事项是什么呢?

1、拌酒曲需要在糯米凉透至28°C之后。要不然热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度过低也不成,酒曲不活跃,杂菌就回繁殖,28°C左右最好。还有要封闭好,要不然会又酸又涩。
2、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水或者油,要不然便会发霉长毛,(这和酒曲的生成条件有关,不洁的生长环境会促进杂菌生长)。要把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。
3、发酵中途(12小时、24小时)还可以打开盖子看看(别经常开盖)要是没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,还可以将容器放28°C温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

联系我们

联系人:徐经理
电话:13793795950
网址: www.lsxufu.com
地址:山东省梁山县寿张集镇徐坊村
Copyright© www.lsxufu.com(复制链接)山东梁山酒曲有限公司专业为您提供中高温大曲厂家,酱香酒曲直销,芝麻香大曲批发 ,清香红心曲价格
联系人:徐经理    邮箱:277868688@qq.com    技术支持:万维科技   
网站首页| 公司简介| 产品展示| 新闻动态| 生产工艺| 酒曲文化| 厂房设备| 联系我们